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原则一：选择低脂食物
很多人烧烤最爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里，相当于大半碗饭的热量了。因此要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳。而普通肠仔，热量有90卡路里，而近年较受欢迎的芝士肠，一小条更达115卡路里之多，不妨选吃肉丸类，未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择。
原则二：小心甜蜜陷阱
烧烤时想让食物更具美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，但一汤匙蜜糖有65卡路里，不知不觉中你就大大增加了热量的摄取。如果既想让食物好吃，又想健康点，涂一次蜜糖便足够了，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品来调味。
原则三：善用“保护罩”
讲到底，将食物烧烤是不太健康的，建议大家只将部分食物作烧烤。而另外的可尝试“反传统”方法是，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。原则四：食物多元化
烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样有滋味。玉米、番薯就是不错的选择，因为它们含有丰富的纤维素。在选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油。而可烧的蔬菜选择也很多，首选灯笼椒，另外西兰花、西红柿、金针菇也不错。
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